Kultúra lodnej dopravy a námorná slovná zásoba sa v priebehu storočí vyvíjali. Názvy častí lode majú svoje špecifiká. Napríklad kuchyňa je obľúbeným miestom pre celú posádku lode. Počas histórie navigácie hral dôležitú úlohu v živote námorníkov.
Caboose – čo to je a aký je jeho účel
Kuchyňa je miestnosť na lodi, ktorá je určená na varenie. Zaberá samostatné miesto alebo vyhradenú oblasť, ktorá závisí od veľkosti lode. Názov pochádza z holandského slova kombuis, čo znamená „kuchyňa“alebo „sporák“, ešte v 15. storočí. Tak sa nazýval liatinový sporák, na ktorom sa varilo jedlo na plachetniciach. Mimochodom, v ére Petra I. sa táto miestnosť v Rusku nazývala kuchárka.
Mali by ste vedieť, že slovo „galéra“nemá homonymum, keďže odkazuje na odborné slová. Existuje však homofón tohto slova (to znamená, že sa zhoduje vo zvuku) - "campus". Nemali by sa zmiasť, pretože sa nazýva kampus vzdelávacej inštitúcie, kde sú okrem budov pre triedy aj ubytovne, knižnice, športové komplexy a ďalšie.
A najbežnejšie synonymá pre slovo „kuchynka“sú „kuchyňa“, „kuchár“, „kuchyňa“, „lodná kuchyňa“.
Umiestnenie kuchyne
Na lodi v lodnej kuchyni musíte dodržiavať určité pravidlá. Kuchár teda nepripraví prvé jedlo počas kysnutia, vystrekne. A keď je na mori búrka, stôl sa prikryje mokrým obrusom, aby sa taniere nezošmykli na zem. Rozdiel medzi stolmi na lodi je v tom, že sú po obvode vybavené bočnicami, aby drobné predmety nevypadávali. Čas jedenia na lodi je vopred dohodnutý, pričom je zvykom, že za stôl si sadne celá posádka.
Význam slova „galéra“na lodi netreba nikomu vysvetľovať. Tu námorníci dostávajú nielen jedlo, ale aj zásobu sily pre ich náročnú službu. V tejto miestnosti je inštalované zariadenie, ktoré zmäkčuje rolku. Napríklad bezpečnostným opatrením je pec na špeciálnom závese a jej oplotenie, ako ochrana proti pádu zariadenia.
Je dôležité spomenúť, keď už hovoríme o lodnej kuchyni, že takáto miestnosť sa nikde nenachádza. Na plachetniciach sa nachádza na prove, na malých člnoch - na spodných palubách a na obchodných lodiach - v hornej časti.
Moderné vybavenie
Práca kuchára v staroveku nebola jednoduchá: žiadna chladnička, používanie uhlia. Z potravín je k dispozícii iba hovädzie mäso alebo živé mäso umiestnené na palube v klietkach.
Galéra na modernej lodi je vybavená rôznymi zariadeniami. Povinným prvkom kuchyne je sporák. Musí spĺňať nasledujúce požiadavky:
- Kompaktné. Na lodi sa počíta každý centimeter priestoru.
- Sila. Doska musí vydržať maximálne zaťaženie.
- Dostupnosť držiakov. Riad nesmie počas kývania spadnúť z jednotky.
- Možnosť varenia aspoň 3 jedál súčasne pre posádku lode.
- Tepelná izolácia vonkajšieho bočného povrchu.
Samozrejme, kuchynská varná doska na plavidle s vlečnými sieťami sa líši od vybavenia na veľkej lodi. Ale všeobecné parametre sú zachované, aby námorníkom poskytli dobrú výživu.
Ohrievanie vody v lodnej kuchyni
Je dôležité, ako je vybavená kuchyňa. Je zrejmé, že takáto miestnosť je nevyhnutne vybavená špeciálnymi kotlami. Sú potrebné na varenie, spracovanie potravín, umývanie riadu, varenie čaju.
Požiadavky na parametre takejto jednotky sú jasné:
- Vysoký výkon zásobníka (správne množstvo vriacej vody za určitý čas).
- Ohrievanie nádoby zvnútra. Vonku zostáva chladno.
- Vertikálna inštalácia a upevnenie, vďaka čomu je vhodná pre kuchyne s malými rozmermi.
- Rýchlosť ohrevu vody.
- Ochrana proti korózii.
Tretím povinným komponentom je chladnička. Jeho účelom je zachovať jedlo počas plavby. Zariadenie spĺňa nasledujúce ukazovatele:
- Zabezpečte fixáciu, aby ste sa vyhli posunutiu.
- Požadovaný objem podľa počtu členovposádka.
Úloha kuchyne na lodi
Cesta po mori je nevyhnutná bez lodnej kuchyne a kuchára, pretože každý, či už je to palubný chlapec alebo admirál, potrebuje raňajky, obed a večeru. A na plachetniciach a na lodiach a na ponorkách sú ľudia, ktorí varia jedlo a vždy sú na to určené miestnosti.
Veľa závisí od kuchára na lodi. Dobre živení námorníci budú môcť lepšie plniť ciele tímu. Atmosféra na lodi je vďaka úsiliu lodného kuchára pokojná alebo naopak napätá, pretože na lodi nie je kaviareň, kde by ste sa mohli najesť chutného jedla, ani obchod, kde by ste si mohli zájsť do potravín.
V priebehu histórie sa lode často stávali nosičmi infekčných chorôb. WHO zaviedla medzinárodné zdravotné predpisy pre vodnú dopravu.
Účelom zavedenia takýchto pravidiel je chrániť zdravie pracovníkov a cestujúcich, aby sa zabránilo prenosu infekcie z jednej krajiny do druhej. Tieto pravidlá stanovujú, že jedlo na palube musí byť bezpečné a posádka musí byť vyškolená v hygienických pravidlách a prísne ich dodržiavať.
Teraz je jasné, akú úlohu hrá galéra v živote námorníkov. Niet pochýb o tom, že takéto miesto je životne dôležité v ťažkej a nebezpečnej profesii námorníka.
