Egyptské teplé a slnečné podnebie umožňuje farmárom pestovať viacero plodín ovocia a zeleniny ročne. Nie je prekvapením, že viac ako 65 % stravy obyvateľov pozostáva zo sezónneho ovocia a zeleniny.
Stánky na egyptskom trhu sú vždy posiate čerstvým ovocím. Keď prídete na dovolenku do tejto krajiny, môžete sa zásobiť vitamínmi na celý rok dopredu.
Mnoho ovocných rastlín v Egypte má však svoju vlastnú sezónnosť. Miestni si to dobre uvedomujú a my sa pokúsime povedať turistom, ktoré ročné obdobie a aké ovocie sa v Egypte oplatí vyskúšať.
Zvyčajné citrusové ovocie a banány
Už dlho nikoho neprekvapuje množstvo pomarančov či grapefruitov v našich supermarketoch. Pomaranče a mandarínky pestované v horúcom Egypte sa však vyznačujú zvláštnou sladkokyslou chuťou a tenkou šupkou. Ak sa v zime dostanete do blízkosti Alexandrie, môžete si vychutnať jemnú vôňu mandarínok.
Relatívne nedávnoLimetky, ktoré Rusi milujú a rastú v Egypte po celý rok, Arabi už dlho podávajú s polievkami a morskými plodmi.
A okrem plodov Egypta, ktoré poznáme, nás prekvapujú červené banány. Sú menšie a ich šupka je červenohnedá alebo fialová. Chuť týchto plodov je tiež trochu nezvyčajná, výraznejšia a trochu pripomínajúca jahody. Jemná ružová dužina týchto plodov je bohatá na draslík a vitamíny C a B.
Takmer po celý rok si v tejto krajine môžete vychutnať hrozno, jahody a vodné melóny. Niektoré exotické plody Egypta však majú výraznú sezónnosť. Práve v týchto mesiacoch sú najužitočnejšie a najchutnejšie. Zostáva len vybrať.
Čo jesť v zime
Začiatok roka si spájame so snehom a fujavicami, zatiaľ čo v Egypte je obdobie zberu jahôd, datlí, granátových jabĺk, physalis a guavy.
Ak každý pozná datle a granátové jablká, potom plody physalis nájdeme iba v trópoch. Tieto plody Egypta vyzerajú trochu ako čerešne, len jantárovo-žltej farby. Plody obsahujú množstvo užitočných prvkov a kyselín, ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie. Nemali by ste však jesť veľa bobuľového ovocia, pretože sa vám môže zo zvyku pokaziť žalúdok a zvyšok bude zničený.
Veľké, asi 10-15 centimetrové plody guavy sa začínajú zbierať v novembri. Guľovité ovocie je pokryté hrubou šupkou. Môže sa zdať hustý, hoci je v skutočnosti veľmi tenký a považuje sa za užitočný. Vo vnútri dužiny je veľa malých tvrdých kostí.
Miestni nikdy nepoužívajújesť prezreté ovocie guava. Používajú sa len mierne mäkké vzorky. V závislosti od odrody sa v guave spája známa chuť malín alebo jahôd s jemným nádychom ihličia zo šupky.
Vodové melóny a mišpule
Na jar pribúda sezónne ovocie. V regáloch je stále množstvo zrelých jahôd, citrusových plodov a granátových jabĺk. Aprílová sezóna guavy sa však blíži ku koncu.
Namiesto toho začnú hromadne dozrievať vodné melóny. V Egypte sú sladké a šťavnaté, s malými semienkami. Existuje jedno upozornenie: pri výbere vodného melónu sa nehanbite - skontrolujte ovocie zo všetkých strán. Faktom je, že Egypťania pri zbieraní melónov nestoja na obradoch a náhodne hádžu ťažké gule. A v takom teple sa prasknuté ovocie takmer okamžite začne kaziť a kvasiť.
Koncom apríla sa v stánkoch na trhu začína objavovať mišpula. Fotografia týchto egyptských plodov (pozri vyššie) ukazuje, že tvarom pripomínajú pretiahnuté jablko, len plody rastú v trsoch. Chuť je trochu nezvyčajná, pripomína hrušku a hloh zároveň. Plody mišpule majú mnoho liečivých vlastností, nie nadarmo sa pestujú v horúcich krajinách už viac ako tisíc rokov.
Mimochodom, najchutnejšie čerešne dozrievajú v máji až júni. Samozrejme, v ponuke hotelov sú čerešne po celý rok, no na jar sú tieto bobule najšťavnatejšie.
Letná hojnosť
V lete sa vám z mnohých názvov egyptského ovocia môže zakrútiť hlava. Hrozno, miestne broskyne, marhule, čerešne. Začínajú sa objavovať prvé melóny. V Egypte nie sú veľké, vážia približnekilogram. Vzhľadom na to, že och sa zbiera trochu nezrelé, egyptské melóny sú chuťovo horšie ako bežné uzbecké melóny. Aj keď stále musíte skúšať a porovnávať.
V júni sa začína dlhá sezóna manga. Tieto plody, ktoré považujeme za exotické, rastú v Egypte od júna do októbra. V závislosti od odrody (a v tejto krajine sa ich pestuje viac ako tucet) môže hmotnosť plodov manga dosiahnuť dva kilogramy. Zrelé plody sú veľmi voňavé a chutné, dužina je jemne vláknitá a len sa topí v ústach. Z množstva odrôd manga samotní Egypťania uprednostňujú Timor, ktorý dozrieva koncom leta.
Krátke ovocné sezóny
Niektoré chutné plody Egypta prichádzajú a odchádzajú veľmi rýchlo. Ide o figy, tomel a hrušky, ktoré miestni zbožňujú.
Hrušky neprekvapia obyvateľov našej krajiny a jemné plody fíg sú okrem príjemnej chuti aj veľmi bohaté na užitočné látky. V starovekom Egypte tvorili figy (nazývané aj figy) spolu s hroznom a olivami základ každodennej stravy.
Zrelé figy sú veľmi chúlostivé, je lepšie ich zjesť hneď na mieste, pretože nemusia vydržať odvoz do hotela. Lepšie je vyberať si drobné tmavo sfarbené plody, tie budú najchutnejšie.
Podobný problém so zrelými tomelmi. Toto ovocie je v Egypte veľmi obľúbené. Jeho dužina sa doslova topí v ústach. Existuje však mierna nuansa s chuťou: niektoré odrody tomelu majú adstringentnú, horkú chuť. Aby ste sa toho zbavili, ovocie je potrebné zmraziť na niekoľko hodín. Ak by ste chceli priniesťexotické tomel domov, je lepšie vyberať tvrdé, nezrelé plody, ktoré potom dozrievajú po ležaní na tmavom mieste.
Výber manga a hrozna
August sa tradične považuje za vrchol sezóny manga. Bez preháňania môžeme povedať, že všetky pulty sú zaplnené rôznymi odrodami tohto ovocia. Chutné sú najmä mango odrody Timor, ktorá sa nazýva aj egyptská, a drobné, do dvesto gramov, plody hindskej odrody. Majú sýtu žltú farbu a veľmi príjemnú chuť a vôňu.
V tomto čase konečne dozrieva hrozno a miestne broskyne. Samozrejme, broskyne sa v Egypte predávajú po celý rok, no častejšie sa dovážajú. A tunajšia odroda, drobné ovocie s belavou šupkou a dužinou, vás príjemne prekvapí sladkou chuťou.
Od staroveku bolo hrozno obľúbené medzi množstvom ovocia a zeleniny v Egypte. A to nie je prekvapujúce: fruktóza obsiahnutá v bobuliach rýchlo dáva pocit sýtosti a sušené bobule sa môžu skladovať veľmi dlho. Takmer všetky odrody pestované v Egypte sú bez semien, takže ich možno bezpečne podávať aj bábätkám.
Jesenný vitamínový raj
V regáloch už nie sú žiadne miestne čerešne, figy a hrušky. Ale bola tam čerstvá úroda physalis a granátových jabĺk. Tieto plody sú u nás dobre známe. V Egypte sú však granátové jablká obzvlášť sladké a šťavnaté. Dobrou správou je, že už na začiatku sezóny granátových jabĺk nie sú ceny vôbec vysoké a výber je jednoducho obrovský. Okrem toho v Egypte radi zjednávajú!
Zhruba od októbra začínajú obchodníciaktívne ponúkať ashtu - nezvyčajné ovocie, ktoré vyzerá ako okrúhly zelenkastý kužeľ. Egypťania mu hovoria „sladké jablko“a jednoducho ho zbožňujú. Je dosť ťažké opísať chuť ashty. Niekto cíti banán, niekto jahodu, kiwi, jogurt a dokonca aj smotanu. V každom prípade to určite stojí za vyskúšanie!
Aké ovocie rastie v Egypte? Často nielen chutné, ale aj užitočné pre telo. Napríklad užívanie ashty pomáha predchádzať rakovine, granátové jablko posilňuje steny ciev a zvyšuje hladinu hemoglobínu. A nám známe datle sú v Egypte také populárne, že sa považujú za všeliek na väčšinu chorôb.
Mimochodom, dátumová sezóna tiež začína na jeseň. Chuť zrelého ovocia je nezvyčajne trochu kyslá a sťahujúca - pochybné potešenie. A obyčajné sušené datle sú oveľa sladšie a príjemnejšie. Aj keď miestni preferujú čerstvé a konzumujú ich v obrovských množstvách.
Kde si vybrať ovocie
V malom článku nie je možné uviesť a ukázať všetky názvy a fotografie egyptského ovocia, je ich príliš veľa. Hotelový manažment však hostí často nerozmaznáva čerstvým miestnym ovocím a ponúka lacné dovážané.
Pre nové chute a dojmy by ste preto mali ísť na trh s potravinami. Samozrejme, vždy je tam hlučno a preplnené. Je tu však možnosť vyskúšať, starostlivo vybrať každú bobuľu a zjednávať s predajcom. Ak sa pokúsite, deklarovaná cena môže byť niekoľkokrát znížená.
Trhy nachádzajúce sa v blízkosti hotelov alebo na miestach navštevovaných turistami sú inénafúknuté ceny. Preto je lepšie spojiť prechádzku mestom s výberom ovocia a pozrieť sa, kde ho domáci kupujú.
Turistické tipy
Vedenie hotelov v Egypte často zakazuje brať ovocie, bez ohľadu na jeho druh, do izby, no turisti tvrdia, že väčšinu ovocia, snáď s výnimkou veľkého vodného melónu, možno preniesť bez povšimnutia. Jedinou otázkou je etika a účelnosť takéhoto konania.
Táto krajina je veľmi horúca, poškodené ovocie a zelenina sa môžu rýchlo pokaziť. Miestni sa navyše príliš nestarajú o hygienu. Preto je potrebné pred konzumáciou všetko zakúpené ovocie dôkladne umyť.
Naozaj chcem vyskúšať čo najviac exotického nepoznaného ovocia, ale skúseným cestovateľom sa neodporúča nechať sa uniesť. Niektoré druhy ovocia môžu spôsobiť alergickú reakciu alebo tráviace ťažkosti. Najlepšie je neskúšať viac ako jeden nový produkt denne.
V Egypte sú veľmi obľúbené šťavy, v ktorých sa miešajú tri druhy rôzneho ovocia. Predavač sa pri príprave čerstvých štiav strieda, nalieva ich do pohára po vrstvách a nemieša. Vznikne z toho lahodný vitamínový „semafor“, ktorý sa deťom naozaj páči.
Zo slnečnej krajiny si domov môžete priniesť zrelé plody granátového jablka, mierne tvrdé mango, exotickú ashtu či nezrelé tomel. Jemnejšie ovocie si najlepšie vychutnáte počas odpočinku.
